81614/日本料理和食専門書 18冊セットだし図鑑懐石入門デザート曼荼羅むきもの全書高橋英一桑山祺端野崎洋光和食宝典平井和光

¥9750

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商品の説明

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＜商品説明＞

●「日本料理和食専門書 18冊セット」
状態：「和乃食十五の綴り」見開きに判があります。カバーに経年による薄汚れやスレ等の使用感がありますがほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。状態についての全体の雰囲気は写真をご参照ください。

・「日本料理店のだし図鑑」柴田書店/2016年
・「懐石入門」高橋英一/柴田書店/2009年
・「和乃食十五の綴り」椋梨外喜男/高木書房/2002年
・「プロのためのわかりやすい日本料理」畑耕一郎/柴田書店/1999年
・「日本料理デザート曼荼羅」丸田明彦/柴田書店/2003年
・「常備菜の手帖季節の素材を使った85の常備菜と応用料理」上野修三/平井和光/結野安雄/北岡三千男/村上一/柴田書店/2008年
・「日本料理店のお弁当」平井和光/結野安雄/柴田書店/2015年
・「四季を和える割烹の和えものの展開」上野直哉/旭屋出版/2013年
・「だしの基本と日本料理うま味のもとを解きあかす」柴田書店/2008年
・「料理屋の主人が作る酒の肴」小玉勉/石川秀樹/楠本則幸/柴田書店/2013年
・「和の新潮流 WASHOKU New Wave」柴田書店/2003年
・「調理法別日本料理」辻調理師専門学校/NHK出版/2008年
・「和食の達人が教える「珍味」の料理」大田忠道/旭屋出版/2010年
・「評判の和風デザート・和風菓子人気和食料理人が教える」吉田靖彦/旭屋出版/2006年
・「MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION　「和食の盛り付け」新時代到来」六雁/旭屋出版/2009年
・「むきもの全書」桑山祺端/柴田書店/1989年/函入り
・「完全理解日本料理の基礎技術」野崎洋光/柴田書店/2005年
・「永久保存レシピ一流料理長の和食宝典　私たちへ300レシピの贈り物別冊家庭画報」世界文化社/2008年

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